Rezept für eine kalte Gurkensuppe mit Joghurt, herrlich erfrischend an heißen Tagen im Sommer. Abgeschmeckt wird sie mit Zitronengras und Ingwer, als Topping gibt es kleine Nocken aus Lachsforelle

Die Gurken schälen und entkernen. In den Standmixer damit.
Joghurtbecher öffnen. In den Standmixer damit.
Ein kleines Glas selbstgemachten Gemüsefond öffnen. In den Standmixer...
Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Durchsieben. Wieder aufmixen.

Aus eiskalter Sahne, Frischkäse, Lachsforelle und Chili eine Farce mixen. Kleine Nocken formen und auf die Suppe geben.

Zeitaufwand: keine 15 Minuten
Verhältnis Leckerschmecker zu Zeit: großartig!

Eine Flasche Wein 

öffenen. In....
Ins Glas natürlich!
Der passt:

Riesling 2006
Chateau Ste. Michelle
Washington State

"Chateau Ste. Michelle baut seinen Riesling im Columbia Valley an, das mit warmen, sonnigen Tagen, den kühlen Nächten und nur geringen Niederschlägen von 150-200mm pro Jahr, die idealen Klimabedingungen für die Entwicklung intensiv-aromatischer, vollreifer Trauben bietet. Die sandigen, kaum fruchtbaren Böden mit geringer Wasserspeicherkapazität erlauben den Winemakern zudem eine präzise Wachstumskontrolle ihrer Reben. Das Columbia Valley hat während der Hauptwachstumszeit etwa zwei Stunden mehr Sonnenlicht als Kalifornien, was die Fruchtreife der Trauben der Region steigert, denn Tageslicht bewirkt die wichtige Photosynthese für den Zucker-, und somit den Aromenaufbau in den Trauben.
Kaum geöffnet, verführt der in hellem Gelb glänzende Wein mit dem klassischen Columbia Valley Riesling Bouquet, den feinen Noten von Rosen und saftigen Fruchtaromen von Pfirsich, reifer Birne und Melone. Auch am Gaumen lässt sich reichlich saftig-würzige Frucht mit feiner, hintergründiger Mineralität schmecken. Erfrischend und süffig; ein Riesling, der Lust auf mehr macht."
aus WineSpirit