Gebratener Seeteufel mit Noilly Prat und Geflügelfond + Salat. Schnelle Küche zum Feierabend!
Grumpf!
Ehrlich, ich komm' zu nix. Was in sich selbst betrachtet ein durch und durch idiotischer Ausspruch ist. Wenn man so viel zu tun hat, dass man zu nix kommt, was soll das bitte bedeuten? Man ist zu beschäftigt, um etwas zu tun? Ist das ein Pleonasmus? Oder eher eine Tautologie? Ich würde es gerne mal wieder mit Wolfgang Neuss halten, nach der Devise "Heut' mach ich mir kein Abendbrot, heut' mach ich mir Gedanken." Dafür würde ich auch glatt aufs Mittagessen verzichten, und Frühstück wird eh überbewertet.
Der März wird anstrengend aber auch schön, das Rheingau Gourmet-Festival steht an, ich freue mich auf ein Essen im Kronenschlösschen mit Gastkoch Jean George Klein, ich werde auf Sylt mit Holger Bodendorf kochen und in Reykjavik in einem Eldhús essen, bekocht von Tom Sellers, den einige vielleicht noch aus dem NOMA kennen. Von allem werde ich berichten - wenn ich jemals dazu komme.
Um Zeit zu sparen, koche ich derzeit zuhause nur schnelle Küche, leicht noch dazu. Die übliche wieder ins Essen finden-Phase nach dem Fasten. Vorgestern war das Seeteufel. Ich liebe diesen Fisch. Fest, schmackhaft, keine Gräten.
Kurz in Olivenöl angebraten, mit Noilly Prat und etwas Geflügelfond abgelöscht und dann im Ofen 10 Minuten ziehen lassen. Nur mit Maldon smoked und Lion Poivré gewürzt. Dazu Salat. In weniger als 20 Minuten auf dem Tisch.
Und wenn etwas mehr Zeit ist, mache ich mir auch mal wieder Seeteufelbäckchen, die Umami-Bombe im Schweinenetz.
Bis die Tage...
Genießt euren Tag! 
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Kind der 80er hat gerade "Tom Selleck" gelesen und gedacht: "Krass, der kocht jetzt in Island?" Oh man... Spannender März, liebe Astrid. Ich hoffe, Du kannst ihn bei all dem Stress auch genießen! Bin schon gespannt auf Deine Blog-Posts :)
AntwortenLöschenMit h geht es viel besser! Also Grmpfhhhh. Und auf die Has viel Luft rauslassen. Und die Schultern fallenlassen! Entspannt ungemein.
AntwortenLöschenUnd Seeteufel macht sowieso friedlich.
Ich dachte auch kurz an den Tom Selleck mit den bunten Hawaii-Hemden. Aber nur gaaaanz kurz. ;)
AntwortenLöschenHat man zuviel zu tun ist es nix. Und zu wenig ist auch nix... Wenn der Stress so angenehm wie Deiner ist, geht es ja noch. Also ich hoffe zumindest für Dich, dass es ein angenehm stressiger März wird. Für mich liest es sich so.
LG
Ich gestehe - bei mir im Kopf tauchte auch sofort ein schnauzbärtiger Tom Selleck samt Grübchen und rotem Hawaiihemd auf. ;-)
AntwortenLöschenAlso positiver Stress plus Seeteufel - klingt aus der Ferne nach nem ganz guten Monat.
Tut gut, wenn man´s einfach mal gesagt hat, oder? Also ich hab das neulich auch getan, und sofort war ich mindestens doppelt so produktiv ;-) Man kommt zu nix mehr... Aber funktioniert es auch als Mantra?
AntwortenLöschenEs wird dir zwar nicht helfen, aber ich komme im Moment aus verschiedenen Gründen auch zu rein gar nichts. Grmpfhhhhh
AntwortenLöschenFantastisch, ich habe auch "Tom Selleck" gelesen und habe kurz gestutzt. Ich kann mir den Typen nicht als wirklich in einer Küche vorstellen. Astrid, das ist alles positiver Stress, Dein März wird toll! Das Leben kann so aufregend sein!
AntwortenLöschenIch drücke die Daumen, daß es mit dem Speisen im fahrenden Haus auf Island klappt. (Und wünsche mir im positiven Fall schon mal einen Fotoabend auf dem nächsten Treffen bei Dir. ;))
AntwortenLöschenLiebe Astrid,
AntwortenLöschendas klingt nach schönem Stress und um das Essen mit Monsieur Klein beneide ich Dich. Die Arnsbourg ist bei uns in der Nähe und ich durfte schon einige Male dieses traumhafte Ambiente und seine geniale Küche geniessen.
Ich freue mich für Dich und hoffe, dass Du die Zeit findest, uns darüber zu erzählen.
LG von Sabine
Schnmunzel, schmunzel..liebe Astrid....eine wirklich gelungene Einleitung. Habe schon überlegt, ob ich sie ausdrucke und an meinen Badezimmerspiegel zu Peter Gaymans Huhn auf der sprechenden Waage hänge. Ich liebe Seeteufel. Aus den genannten Gründen. Dazu Salat. Passt noch dazu zu meinem Hüpftreduzierprogramm. Aber ehrlich...bedauern kann ich Dich nicht so ganz richtig, Krönenschlösschen (zuletzt gewesen..ach Gott ist das lange her), Sylt...R...Neid ;-) Viele Grüße und ein dickes DANKE! Alex
AntwortenLöschenNa ich hoffe doch, dass Du uns von all den tollen Ausflügen berichtest! Das ist doch bei Dir immer ein bisschen so, als wäre man live dabei gewesen. :-)
AntwortenLöschenIsland und das Eldhús (Mit Grasdach! Auf vier Rädern!), hach, das wird sicher nett!!! Enjoy!
AntwortenLöschenCoucou Astrid, hast du mir (bitte, freundlicherweise) eine schnelle Antwort? Bei wieviel Grad etwa läßt du den Seeteufel im Ofen ziehen??
AntwortenLöschen..beste Grüße ( wo steckst du nur, was machst du nur die ganze Zeit??)
Liebe Micha, bestimmt bin ich zu spät...
AntwortenLöschenIch arbeite so viel, dass ich zu nix komme derzeit. :( Das ist schade, aber der Rubel muss rollen, es kommen auch wieder ruhigere Monate, Du kennst das ja.
Der Seeteufel zieht bei 60-70 C
Von wegen, du Shiva mit vielen Armen - es kommt noch genau richtig. Ich vermisse deine Inspiration im Blog - aber rollender Rubel geht vor. Für uns alle!
AntwortenLöschenBeste Grüße und auf hoffentlich wieder ruhigere Zeiten