Ein Besuch im Restaurant "mundart" in Saulheim. Essen in Rheinhessen

So zog es uns vor einigen Tagen nach einem abgekämpften Tag hungrig in die Nachbarschaft, auf der Suche nach Weck, Worscht und Woi. Die Fassade ließ uns anhalten, ein Blick auf die kleine Karte außen genügte, der Schlüssel drehte sich im Hieb um 17:30 Uhr im Schloß - wir waren eingefangen. Der Name mundart klickerte mir bereits die ganze Zeit  durch den Kopf, dann las ich in der Karte den Namen des Inhabers und Koches, Markus Hebestreit. Schnell war klar, der Mann ist bekannt! Von 1991 - 1993 war er Chef-Patissier im Bareiss, und allein darum schon war es eigentlich eine Schande, dass wir kein Dessert geschafft haben. Frau Beatrix vervollkommnete Ihre Servicekünste derweil in der Schweiz. Beide sind Vollblutgastronomen, die mit Hingabe ihrer Tätigkeit nachgehen und mit Liebe bis ins kleinste Detail ihr mundart ausgestattet und 2011 eröffnet haben. Mich faszinieren diese Kleinigkeiten, dass die Kerzen das gleiche Grün haben, wie die Schürzen im Service und die Handtücher auf der Toilette. Mit diesen nur oberflächlichen Feinheiten bekommt man mich! 

Ebenso schnell entdeckte auch P. das ausliegende Buch Lebenslust Rheinhessen - Kochen mit Freunden, in dem ich selbst als Freundin von Eugen von Heider vertreten bin.

Beatrix Hebestreit, die eloquente Hälfte von Markus empfing uns freundlich ich persönlich habe es immer gehasst, wenn ich aufschloss, und die ersten Gäste standen praktisch schon vor der Tür. Vielleicht mag sie es auch nicht, aber sie hat es uns nicht spüren lassen!, und gelassen schaute sie auf der so gut wie vollen Tages-Seite des Reservierungsbuches nach einem Tisch für uns. Wir hatten erst Glück und dann ein wirklich richtig gutes Essen. So. Wollen wir das nicht alle? Einfach gut essen? An einem schlappen Donnerstagspätnachmittag, etwas abgerissen Du hättest das Loch im Oberschenkel meiner Jeans sehen sollen, hinten!, unrasiert und fern der Heimat sozusagen, waren wir eingestellt auf Wirtshaus mit Schnitzel und Bratkartoffeln. Bekommen haben wir feine Gespräche mit Beatrix Hebestreit, die gleichzeitig den Service dirigiert und sich auch selbst liebevoll um jeden Gast kümmert, und:

Etwas Brot mit Butter und schwarzem Salz

Als Gruß aus der Küche kam Salat von Belugalinsen mit Serranoschinken

Lammkarree unter der Kräuterkruste mit Bohnen und Kartoffelgratin aus der Cocotte. Dieses Gratin! Ehrlich, man kann dem Partner die Hälfte wegessen, OBWOHL man selbst zwei Knödel auf dem Teller rollen hat! ;)

Wein!

Für P. gab es Weißburgunder von Wagner-Stempel, für mich den GIRO von Battenfeld-Spanier, eine meiner liebsten heimischen Rotweincuvées aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah mit etwas Spätburgunder. Leider können wir aufgrund P.s Histaminunverträglichkeit nur selten gemeinsam roten Flaschenwein bestellen. Machte hier aber gar nichts, da die Auswahl an offenen Weinen umfangreich und gut ist, dazu fair kalkuliert. 

Schönes Ambiente, aufmerksame Gastgeber, gute Speisen, feiner Wein, faire Preise (für 2 Hauptspeisen und je 2 x 0,2 l Wein plus jeweils 1 Piffchen haben wir ca. € 75,00 bezahlt) - wir kommen gerne wieder und das bald. Zumal im Falle erhöhten Weingenusses für uns das mundart auch noch in guter € 10,00 Taxientfernung liegt. Ich sag ja, Glück gehabt, in jeder Beziehung! 

Das ist Heimat, meine Heimat, hier in Rheinhessen!

Restaurant mundart