Das Fernsehen im Supperclub bei Arthurs Tochter kocht.

Die Buchmesse (neudeutsch "bookfair"), dieses weltgrößte Schaulaufen von wichtigen, sehr wichtigen und über alle Maßen wichtigen Menschen und ich sind durch eine Art Hassliebe verbunden. Ich würde ja an der Stelle vieler Verlage das Geld für die Standgebühren, für den ganzen Aufriss und die schlechten Schnittchen in bessere Bücher stecken. Aber mich fragt ja wieder niemand... :) Buchmesse bedeutet lange Wege, schlechte Luft und wegen dieser nach spätestens 3 Tagen pickelige Gesichtshaut. Aber selbstverständlich kann ich nicht NICHT dort sein! Geplant hatte ich mindestens 2 Besuchstage gleich zu Beginn (ganz im Ernst, die Publikumstage Samstag und Sonntag sind die Hölle!), vielleicht sogar drei. Geworden ist es aufgrund großen Arbeitsaufkommens nur einer. Aber was soll ich sagen: Dieser eine Tag rechtfertigte den Liebe-Teil der Verbundenheit auf das Größte! Und warum nicht alles Tolle an einem Tag erledigen, oder? Eben. Und so war ich am Donnerstag da. Aus Gründen. 

Grund 1.

Claudia von Dinner um Acht. Diese Granate von einer Frau hatte gemeinsam mit der Buchmesse den Event "Cook it like samba" ins Leben gerufen. Wir erinnern uns... Dann habe ich die Nummer gewonnen und sollte kochen. Live. Nichts leichter als das, ich koche wirklich gerne in der Öffentlichkeit. Ich rede gerne, ich bin gerne einfach da. Dass ich im Privaten ein eher ruhiger zurückhaltender Mensch bin, glaubt dann immer nur, wer mich wirklich kennt. ;) 

Der Plan für meinen Messetag sah Folgendes vor:

Ein das Buch einer Bloggerin verlegendes Haus weiß, auf was es sich einlässt. Standokkupation! Prosecco, Schnittchen (hihi) und besetzte Tische. Mit auf dem Bild: Martin Schönleben, Claudia und Florian Severin Kübelbeck, der Stilschreiber. 

Das Menü

  Matjes-Apfel-Tatar, Pumpernickel und Pfifferling mit geschmelzten Schalotten 

Entenleberpaté, Portwein-Kardamom-Gelee, Brioche

Forellenmousse im Strudelkörbchen, Salicornes, Rote Bete Carpaccio

Maronencrème (Maronensuppe) mit Thymian und Pecorino-Chip

Entenbrust sous vide mit Croûtons ihrer Haut in Ahornsirup, Ofenkürbis, Honigmandeln 

Mascarponecrème mit Quittengelee und Nashi-Whisky-Kompott

Vorab ganz kurz etwas in eigener Sache: Es sind bereits eine ganze Menge von meinen Fragebögen unterwegs, insgesamt haben sich ca. 70(?) oder mehr sympathische Menschen gemeldet, um bei Nachgefragt mitzumachen. Noch haben nicht alle ihre Fragen erhalten, aber ich arbeite stetig daran :-) Schließlich soll, auch wenn das Grundgerüst steht, jeder seine eigenen Fragen erhalten; das dauert halt ein bisschen länger, als per "Massenmail" 50 Fragen an einen kompletten E-Mailverteiler zu senden. Also Geduld, Geduld, wir werden uns locker bis Ende 2014 zu diesem Thema lesen...

Heute besucht mich Alex Schilling vom Weinblog. Ich freue mich sehr, dass sich einige Weinblogger gemeldet haben, ganz bewusst steht diese Interviewreihe Bloggern und anderen ins Internetschreibern jeglicher Couleur offen. Mir persönlich gefällt Alex' Herangehensweise an Weinverkostungen gut, so offen subjektiv, wie er ist. Jetzt möchte man meinen, Wein zu verkosten sei doch immer subjektiv. Nun: Ja und Nein. Natürlich lässt sich über Geschmack nicht streiten und doch gibt es eindeutigen Qualitätsmerkmale, die sich technisch nachweisen, und/oder erschmecken und bewerten lassen. Viele tief im Thema verankerte Weinmenschen sind in dem ihnen eigenen Vokabular mittlerweile so verhaftet, dass es ihnen vielleicht oft schwer fällt, sich den amateurhaften Weinenthusiasten verständlich zu machen. Wenn es ganz blöd läuft, ist es mit dem Enthusiasmus beim Neuling schon vorbei, da hat der Verkostungsprofi den ersten Satz seiner Beschreibung noch gar nicht zu Ende gebracht. Nur vom Rand betrachte ich dann z. B. hart und schmutzig geführte Auseinandersetzungen innerhalb der Weinszene, ob Wein lecker schmecken darf oder nicht. Derlei Diskussionen füllen locker ganze Forenseiten und geben dem Anfänger, der Wein eh für ein schwieriges Thema hält, alle bisherigen Vorurteile über Weinsprache innerhalb eines scheinbar elitären Clubs gebündelt, hübsch verpackt und mit Schleifchen versehen an die Hand. Daher gefällt mir, was Alex auf seiner Seite schreibt: 

 Hier kommt Alex' Interview:

Vielen Dank, lieber Alex, es hat mir großen Spaß gemacht! 

Was bisher geschah...

Nachgefragt Nr. 1 mit Thorsten Jordan | Ts. Weinblog
Nachgefragt Nr. 2 mit Julia Richter | German Abendbrot

Das Rezept für ein tolles Dessert: Mascarponecrème mit Quitte und Nashi

Es gibt Dinge, die entziehen sich jeder mathematischen Logik. Zum Beispiel: Es gibt Lebensmittel, wenn Du die verdoppelst, schmecken sie dreifach lecker! Du weißt nicht, was ich meine? Also: Wenn Du z. B. Käse mit Käse überbackst, dann hast Du doppelt Käse aber dreifachen Genuss, you know what I mean? Ganz Ähnliches gilt für cremige Fette fast jeder Art. Verdoppel Sahne mit Mascarpone und das Ergebnis ist sogar vierfach! Um es mit Blaise Pascal zu sagen: Die Mathematik als Fachgebiet ist so ernst, dass man keine Gelegenheit versäumen sollte, sie etwas unterhaltsamer zu gestalten. Was ich hiermit erledigt hätte. Als aktuelles Beweismittel habe ich das folgende Rezept für Dich, das von mir abgewandelt wurde und im Original von Lea Linster stammt. 

Mascarponecrème mit Quitte und Nashi

Mit den Medienagenten zu Besuch auf dem Wurstmarkt in Bad Dürkheim