Die youtube Schweinefleisch-Grillvertikale. Schwäbisch-Hällisch vs. Iberico vs. Stauferico vs. Eichelmast dry aged. Auf Smoker vs. normaler Kugelgrill vs. Green Egg vs. Brennwagen

Ab und an beschleicht mich der Hauch von Ahnung, ich könnte nicht nur in einem real existierenden Dorf leben, sondern auch in einem virtuellen. In beiden Fällen habe ich mich gemütlich eingerichtet, hier auf dem Land inmitten der Weinberge. Das Leben ist ruhig und beschaulich, die Weine fein, die Menschen ganz reizend. Und im virtuellen Dorf? Nun auch - irgendwie. Das Leben ist ruhig und geht so seinen Gang, das Essen ist fein und die Blogger ganz reizend. Aber manchmal laufe ich auch virtuell das Tal hinauf und entdecke mit staunendem Blick Blogger, die nichts anderes machen als häkeln. Oder Makramee-Blumenampeln knüpfen. Oder backen (kleines "b"!), man stelle sich vor! Und ein anderes Manchmal stelle ich dann noch erstaunter fest, dass es Männer Blogger gibt, die bloggen nur im Video. Und eigentlich auch nur von einer einzigen Sache: Fleisch. Was der einen die Blumenampel, ist ihnen die Fleischeslust. Und was mich dann aber wirklich von der Weinkiste gerissen hat, auf der ich gerade saß: Einer dieser Blogger wohnt in meiner Nachbarschaft! In echt jetzt, nicht so virtuell wie die Kommune von Hundertachtziggrad. Immer wieder lese ich in meiner Facebook-Timeline von einem Blogger namens UdenheimBBQ. Klar, bestimmt gibt es noch ein Udenheim in Süddeutschland, oder eine deutsche Gemeinde in Südamerika, so wie Blumenau in Brasilien. Oder vielleicht eine mittelgroße kleine Stadt an der Nordseeküste? In Mecklenburg-Vorpommern? Aber eines ist ganz sicher nicht gemeint: Das kleine Udenheim, in dem ich wohne, diese bildgewordene rheinhessische Beschaulichkeit. Ganz sicher nicht.

Wo war das gleich?

Ich google also los: Udenheim. 

"Udenheim ist eine Ortsgemeinde im Landkreis Alzey-Worms in Rheinland-Pfalz. Sie gehört der Verbandsgemeinde Wörrstadt an. Bevölkerung in 2008: 1.366. (Quelle: wikipedia)  Mindestens ein verliebtes Ehepaar, ein Kater und manchmal ein Kind mehr seit 2012.

Bla bla bla...

Nix also mit Süddeutschland oder Meck-Pom. Ich schreibe eine Mail.

"Louis, ich glaube, dies ist der Beginn einer wunderbaren Freundschaft."

Blind meat date

Wir schrieben uns also seit August ein wenig hin und her und eines Tages bekam ich eine Einladung von Jörn zum Grillen einer Schweinefleisch-Vertikale. Die Elite der deutschen Youtube-Grillblogger hatte sich zum kommenden Wochenende in Udenheim verabredet. Udenheim, you know! Noch Fragen? Schwäbisch-Hällisch versus Iberico versus Stauferico versus trocken gereiftes Kotelett vom Eichelmast-Schwein. Dass ich mir dieses blind date nicht entgehen lassen konnte, war klar. Mit P. und einer Kiste Tannenzäpfle im Gepäck zog ich 300 Meter weiter... Anlass war nicht zuletzt der neue Grill von Jörn. Wobei jetzt Grill nicht sooo  das richtige Wort ist. Ich, in meiner ahnungslosen, kleinen, beschaulichen Welt, kenne Grills, haha(!), ok. Also Kugel und Green Egg. Und den normalen Schwenkgrill. So Sachen halt. Was ich nicht wusste, war, dass es jenseits der Vorgenannten eine ganz andere Welt gibt. Eine Welt, in der "Grills" soviel kosten wie ein Kleinwagen. Die man sich passend mit Logo lackieren lassen kann, wenn man noch den Wert einer Abhol-Einbauküche obendrauf legt. Die heißen dann auch noch "Brennwagen", wie passend. Sie haben eine Sizzle-Zone, in dieser herrschen ungefähr eine Million Grad. Wenn Du ein Stück Fleisch darauf legst, geht es nach spätestens 0,0000003 Sekunden in Flammen auf.

Arrested!

Aber bevor ich essen durfte, wurde ich von der Chili-Polizei verhaftet! Diese fuhr samt Oldsmobile und Sirenengeheul durch Udenheim, bis auch der letzte Winzer vom der Rebe fiel und legte mich gleich mal quer auf die Motorhaube. Hände auf den Rücken. Kein Vergnügen, wie ich Dir versichere und P. musste eine ganze Menge Tannenzäpfle an Kaution hinterlegen, damit sie mich laufen essen ließen, Colt Seavers ist sein bester Freund! (Achtung! Ohrwurmgefahr! Der Song zur Kaution!)

Nachdem diese kleinen Unannehmlichkeiten beseitig waren, konnten wir die Männer endlich anfangen zu grillen. Und nur ganz aus Versehen hat sich ein dry aged T-Bone in die Schweinefleisch-Vertikale schummeln können. 

Fleischeslust!

So grillten wir Stunde um Stunde, nur um dem Höhepunkt des Abends entgegenzuflammen. 28 Tage trocken gereiftes Schweinekotelett vom Schwäbisch-Hällischem Eichelmastschwein. Trocken gereift! Vielleicht gibt es Gegenden in Deutschland, da ist selbiges an der Tagesordnung - ich selbst habe es vorher noch nie probiert. Ganz im Gegenteil - wenn Du mich nach dry aged beef gefragt hättest, so hätte ich steif und fest behauptet, dieses komme selbst_ver_ständ_lich stets vom Rind. Weit gefehlt. Im Zuge meiner Recherchen habe ich festgestellt, dass es nicht viele, aber doch eine Handvoll guter Metzger gibt, die das Trockenreife-Verfahren auch bei Schweinefleisch anwenden. Die Koteletts wurden vakuumverpackt geliefert und als die Tüten aufgeschnitten wurden entströmte ihnen ein Duft nach Eicheln, Nüssen und Waldboden, wie ich es nie für möglich gehalten hätte. 

Wir grillten und aßen und lachten und tranken bis in die Nacht. Um genau zu sein, viel mehr, als nur die Schweinefleisch-Vertikale. Wir hatten Röllchen von der Entenbrust, Chicken Wings von Maishühnern vom Niederrhein, Steak Bruscetta, Flank in Papaya-Marinade und noch vieles mehr. Noch am gleichen Abend schlossen wir erst virtuelle Freundschaft und dann reale. Ich legte mir eine Liste bei fb an, die den Namen "Männer im Feuer" trägt, so kann ich alle auf einen Klick erreichen. Denn es blieben Fragen offen. Wie kann man(n) ungefähr siebenhunderzweiundachtzig Kilo Fleisch in der Woche essen? Was kostet ein ordentliches Schnittprogramm für KochGrill-Videos? (Nachtigall, ick hör dir trapsen). Und so ein Brennwagen kann ja eigentlich viel mehr für sein siebenhundertachtfaches Geld als ein Green Egg, oder? Und wie zünde ich doch gleich nochmal die olle Weberkugel hier im Hof an?

Service:

Du möchtest wissen, wer alles dabei war und wie die Videoblogs dieser verrückten Männer im Feuer heißen? Dann klick Dich hier mal rein, der helle Wahnsinn!

www.u-bbq.de --------> Video der Vertikale bei youtube


 ---------> Der Brennwagen

www.tobias.grillt.de mit meinem absoluten Lieblingsvideo!


www.pitmasterx.com, der Held, der auch Pizza grillt


www.0815bbq.com


www.Hotmamas.de (Die Chili-Polizei mit scharfen Sachen Saucen!)

Du wolltest schon immer mal nach Udenheim reisen? Dann melde Dich! Essen kannst Du hier. Das perfekt trocken gereifte Rindfleisch, Stauferico, Eichelmastschwein etc. liefert Dir der Onlineshop der Metzgerei Kiesinger in Tübingen, Your Beef. Wenn Du so wie ich noch nie trocken gereiftes Schweinefleisch gegessen hast, empfehle ich Dir die Metzgerei Brath in Karlsruhe und deren Onlineshop. Wenn Du jetzt eh schon mit den Füßen wippst und den ultimativen Ohrwurm aller Ohrwürmer vor Dich hinsummst - Die komplette Collection aller Ein Colt für alle Fälle Colt Seavers Staffeln gibt es auf DVD*! Yeehaaw! Und für nur € 0,99 kannst Du Dir sogar die MP3 Version des Titelsongs, gesungen von Lee Majors, kaufen* Aber bitte: Ich übernehme keinerlei Verantwortung für Dein Durchdrehen aufgrund des damit verbunden Ohrwurmes und einhergehenden Ausuferungen Deinerseits! (gagagagagagagagagaga). Und wenn Du wissen möchtest, was es mit der Hundertachtziggrad°-Kommune auf sich hat - bitte schön, bitte gleich.



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