Aber teilgenommen ist teilgenommen, so verrückt es auch erscheinen mag. Duni kommentiert in diesem Blog fast seit der ersten Stunde seines Bestehens und sticht stets durch aufmerksame und fundierte Anmerkungen im Allgemeinen und zu Weinthemem im Besonderen hervor. So jemand macht nicht mal eben irgendwo mit und meldet sich dann nicht. So sah ich dem Ablauf der gesetzten Frist relativ gelassen entgegen. Dunis Mail kam rechtzeitig und unter dem Betreff "1,36 %". Das ist der von ihr ausgerechnete Wert der Wahrscheinlichkeit, dass es sie träfe. Also ungefähr so wahrscheinlich, wie dass den Galliern der Himmel auf den Kopf fiele. 

Duni gibt einen aus

Duni, die Weinliebhaberin, gluckste über die 1,36 % und entschied sich relativ schnell als Ausgleich für die Verrücktheiten der Wahrscheinlichkeitsrechnung, unter allen Teilnehmern der Raclette-Verlosung eine Magnum-Flasche Wein, passend zum Raclette zur Verlosung zur Verfügung zu stellen. Bäm! Danke liebe Duni für diese Großzügigkeit! Es gibt folgende Weine zur Wahl und jetzt überlasse ich Duni das Wort zur kleinen Raclette-Weinkunde:

1.

 Liebe Astrid, ich hab mir Gedanken gemacht, was zum Raclette passen könnte. Den "Tipp", zu Raclette, Käsefondue Tee zu trinken, halte ich  für wahnsinnig weltfremd - wann, wenn nicht im Anblick gewaltiger Massen geschmolzenen Käses, heiß, fett, üppig, benötigte man die tröstlichen Kräfte des Alkohols dringender? Die Kerschgeist-Trinkerei dazu will mir auch nicht gefallen, mir ginge es nach 2, 3 Gläsern dann wie dem Tod zu "Gast" beim Brandner Kaspar, ich wär einfach doppelt voll- vom Käse UND vom Schnaps. Auch denke ich, dass gerade die Säure im Wein und ev. Auch das Tannin die Bekömmlichkeit dieser Speise erheblich steigern können.  

In der Schweiz, genauer gesagt im Wallis, wo das Raclette herkommt, wird meist Chasselas dazu getrunken. Das sind leichte, milde Weißweine, die man ganz gut zischen kann, die aber kaum bleibenden Eindruck hinterlassen. Gibt's auch bei uns, die Rebe, da heißt sie Gutedel, fühlt sich im Südwesten Deutschlands wohl und ergibt meist auch nicht sonderlich aufregende Weine. Es gibt aber Ausnahmen und an die dachte ich! Also in Weiß eine Magnum 2011 Gutedel Steingrüble von Hans-Peter Ziereisen aus dem Marktgräfler Land. Das ist Gutedel für Erwachsene. Alte Reben, geringe Erträge sorgen für ein Geschmacksprofil, das über die sonst übliche Neutralität dieser Rebe weit hinausgeht. Dazu kommt, dass es sich bei dieser Magnum um die 2. Abfüllung dieses Weines handelt, so der Wein länger auf der Hefe lag, was ihm einen ziemlich verführerischem Schmelz und eine burgunderartige Cremigkeit verleiht. Ich trink sowas auch sehr gern, zu puren Fischgerichten oder pochiertem Huhn.  

2. 

Wer lieber Rot mag, muss natürlich auch nicht weinen. Ich weiß, dass es etliche "Weinexperten" gibt, die zu Käsegerichten partout keinen Rotwein sehen wollen, denke aber, dass differenziert werden sollte. Rotwein zu Käse kann schwierig sein, weil es eine Gradwanderung ist: Auf der einen Seite können Tannin und Säure den käseverklebten Gaumen reinigen und erfrischen, ist aber gerade das Tannin zu mächtig oder der Käse zu salzig, trocknet der Mund aus. Daher ein Roter mit Säure , aber gut eingebundenem, nicht zu grobem Tannin. Auch hier eine Lieblingsmagnum, die ich selber gern zu Gerichten trinke, zu denen "an sich" kein Roter passen soll.

2010 Nerojbleo von Gulfi aus Sizilien. Kommt aus der Gegend um Ragusa, ist ein reinsortiger, auf eher kühlem Mikroklima gewachsener Nero d'Avola, dem alles fehlt, was was man sonst so mit dieser Rebsorte verbindet- kein süßlich- marmeladiger Tropfen, sondern ein würziger, aromatischer Wein mit präsenter Säure, feinem Tannin, der leicht wirkt, aber Substanz hat. Ich mag sowas zu gebratenem Seeteufel oder Schwertfisch mit Caponata, zum Raclette denke ich, dürft er aber auch passen, gerade wenn noch die ein oder andre Scheibe Schinken, Bündner Fleisch etc. mit im Spiel ist. Falls Reste bleiben lässt sich dieser Rote auch solo sehr genüsslich weiter trinken.

Ich:

P.:

34!

Ich:

Moment, ich zähle mal eben durch...

Ich koch dir was hat gesagt…

Hallo Astrid,

Bei unserem Raclette Essen darf, neben anderen leckeren Dingen, Entenbrust und meine heißgeliebte selfmade Erdnusssauce nicht fehlen. Die Entenbruststreifen werden oben gegrillt und dann mit der Erdnusssauce und Schweizer Raclettekäse überbacken. Das klingt vielleicht seltsam, ist aber unglaublich lecker, jeder der das bei mir probiert hat war überrascht und begeistert. 

Lieben Gruß 

Silke

15. Januar 2015 um 19:59

Liebe Silke, ich gratuliere Dir ganz herzlich zur gewonnenen Magnum! Bitte schreibe mir an arthurstochter@gmail.com Deine Kontaktdaten und Deinen Weinwunsch. Ich leite beides an Duni weiter, die dann den Wein auf den Weg zu Dir bringt. Und bitte sag jetzt nicht, Du trinkst eigentlich keinen Alkohol! ;)

Genieße Deinen Tag!