Da sind sie wieder, die bei euch beliebtesten Rezepte des vergangenen Monats. Zum Nachkochen und Auffuttern schwerstens geeignet
Diese monatliche Zusammenfassung gehört zu den beliebtesten Rubriken auf dem Blog – daher: Here we go! Die bei euch beliebtesten Rezepte im Februar 2020 waren: (Klick auf die Überschrift führt zum Rezept)
Platz 10
Mein bestes Rezept für geschmorte Ochsenbäckchen (perfekt geschmorte Ochsenbacken) in Portwein-Schokoladensauce mit den besten und fluffigsten Serviettenknödeln der Welt! (Und irgendwann koche ich sie auch selbst mal wieder, und spendiere ihnen nach all den Jahren ein paar neue Fotos)
Platz 9
Mal wieder wie geschmiert und zum Reinbeissen lecker!
Saftige Hummus-Stulle mit Rucola, gehobelter Zucchini, gebratenenen Auberginenwürfeln und gebratenen Pimientos de Padrón
Platz 8
Das Gold der Lofoten, die beste Erfindung der norwegischen Fischereiwirtschaft seit Erfindung hochkant gebratener Fischstäbchen; der fette Winterkabeljau in Hochform!
Skrei {Winter-Kabeljau} mit Maronen, Rosenkohl und knuspriger Blutwurst mit Nussbutter
Platz 7
Nicht kaputt zu kriegen!
Ein Fast-Originalrezept für Pasta Alfredo mit Musik!
Platz 6
Schnell und schön wie der Orientexpress!Wie ihr schnell und unkompliziert mein
Rezept für köstliche, orientalische Rote Linsensuppe mit Kichererbsen, Tomaten und Joghurt
kocht und welche Zutaten ihr immer im Vorrat haben solltet – auch als Konserve!
Platz 5
Butterzart und rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit knuspriger Haut auf cremiger Rotwein-Pfeffer-Butter mit Banyuls
Rezept und Anleitung zum Braten einer Entenbrust, die garantiert gelingt! Sie wird butterzart und rosa – und knusprige Haut sie am Ende auch noch, weil ich auf die Verwendung von Alufolie verzichte. Übrigens brate ich lieber die Brüste von weiblichen Barbarie-Enten; warum, das verrate ich euch in diesem Artikel
Platz 4
Salzzitronen mit Loomi
Köstliches Rezept und Anleitung für selbsteingelegte Salzzitronen mit Loomi, Lorbeer und grünem Kardamom.
Diese nordafrikanische Spezialität ist eine der wichtigsten Geschmackszutaten der marokkanischen Küche
Platz 3
An dieser Stelle rankt eine Rezeptübersicht für Skreigerichte mit Links auch in andere Blogs. Vor ein paar Jahren habe ich für euch die schönsten Skrei-Rezepte eingesammelt. Leider gibt es viele der damals aufgeführten Blogs mittlerweile nicht mehr, so dass diese Liste etwas erbärmlich wirkt. Ich habe es in diesem Jahr allerdings nicht geschafft, sie zu überarbeiten. Allerdings ist mein dort erstmals veröffentlichtes Rezept für Skrei mit Chorizo-Schuppen auf Selleriepüree immer noch ziemlich toll!
Platz 2
Noch so ein Ding, das derzeit Dank Pinterest-Viralität nicht kaputt zu kriegen ist – das legendäre Auberginen-Zitronen-Risotto nach Ottolenghi. Und ja, neues Foto und so, ich weiß. Mögen meine Tage irgendwann mal achtundzwanzig Stunden haben ... Auch hier habe ich das olle alte Foto in eine Pin-Grafik integriert, in der Hoffnung, es möge so nicht mehr ganz so furchtbar wirken. Aber was sind schon Fotos, das Risotto ist halt sehr geil – allein das zählt!
Platz 1
Ich schwöre: Beim Schreiben dieses Rezeptes, bei der Bildbearbeitung, ach was, schon bei der Zubereitung, wusste ich, das Ding geht ab wie 'ne Rakete! Aber sooo, echt jetzt, Hammer! Ich denke gar, auch wenn ich mich damit weit, sehr weit(!) aus dem Fenster lehne, dieses Hummusrezept wird die neue Ochsenbacken in Portwein-Schokoladen-Sauce-Nummer. We will see und sprechen uns spätestens im Januar 2021 zum Jahresrückblick. Wetten werden ab sofort angenommen!
Mein perfektes Hummus-Grundrezept mit gerösteten Kichererbsen. So ist das Grundrezept für mein selbstgemachtes Hummus perfekt. Es ist die Basis-Version, die ich immer wieder neu variiere.
Mein Hummus ist besonders cremig und würzig, und die im Backofen gerösteten Kichererbsen mit Baharat geben knurpseligen Crunch
Und welches Rezept ist Dein, Eurer ganz persönlicher Liebling? Schreibt's in die Kommentare, ich bin sehr gespannt!
Genießt euren Tag! *Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Dies hat keine Auswirkung auf den Preis der Ware!
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Hallo Astrid,
AntwortenLöschendie Hummusstulle schaut ja zum Anbeißen aus. Hummus mit Brot und Zucchini kombiniert ... merke ich mir, wenn ich im Sommer wieder Zucchinischwemme habe. Dann greife ich auf dein Rezept zurück.
Gruss,
Sarah
Gerne! Wobei sich das Hummusrezept ja vor allem für eine Kichererbsenschwemme empfiehlt :D
LöschenTja, ich hätte da noch einen Favoriten: Das Zitronenhuhn!
AntwortenLöschenSonntags haben wir abends gern Gäste, und es gibt fast immer das Sonntagshuhn in jahreszeitlichen Varianten.
Das Zitronenhuhn von Dir war perfekt,... ach, es war super lecker.
Mein Vorschlag: Noch gibt es die kleinen wunderbar wohlschmeckenden Artischocken. In Kombination mit einem von uns sehr geschätzten "Klapphuhn", den guten Bio Laura Kartoffeln, und viel Knoblauch.
Zutaten: 1 Poularde Label Rouge oder Biohuhn, ein Bund Artischocken, Kartoffel so viele man mag, 1 Knolle Knoblauch, 1 Zitrone in Vierteln, Butter, Olivenöl, Salz und weißer Pfeffer
Die Artischocken putzen und halbieren, was bei so jungem Gemüse nicht viel Arbeit ist. Mittelgroße Kartoffeln mit Schale gründlich waschen und halbieren. Den Knoblauch auseinander pflücken, aber nicht andrücken. Einfach in der Schale belassen. Olivenöl auf das Backblech geben, und die angegebenen Zutaten im Öl wälzen, und leicht salzen. Das Huhn waschen und trocken tupfen, das Rückgrat des Huhns entfernen, und mit der Brust nach unten drücken. Mit Butter einreiben, und mit gestoßenem Pfeffer und Salz bestreuen. Zum Gemüse auf das Blech legen, und in den auf 230 Grad vorgeheizten Ofen (keine Umluft) geben. Nach 10 Minuten mit Noilly Prat oder einem Pastis (nach Geschmack) ablöschen, und die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Sollte es auf dem Blech zu trocken werden, etwas Olivenöl und etwas Geflügelfond nachgießen. Wenn das Huhn ca. 2 kg hat ist es nach ca 1 Std. und 15 Min. fertig. Das variiert natürlich, da jeder Herd seine Eigenarten hat ;-)
All das bedeutet Sonntags: WENIG Arbeit, VIEL Genuss!