Was ihr Ostern kochen könnt

Was ihr Ostern kochen könnt: Meine zehn liebsten Rezepte für entspannte und frühlingshafte Ostertage

Meine zehn liebsten Rezepte für die Ostertage

Als verfressenstem Menschen der Welt fällt es mir nie leicht, mich in solchen Zusammenstellungen für die zehn liebsten Rezepte zu entscheiden. Ich könnte doch auch zwanzig, oder dreißig oder drölfzungneunzig ... Aber dann sind wir in drei Tagen noch hier und für die komplette, geballte Auswahl an formidablen Rezepten empfehle ich euch einfach diese Seite. Und außerdem macht ihr ja eh, was ihr wollt. Das hoffe ich jedenfalls sehr!

Reihenfolge ohne Wertung! Bildüberschriften führen zum Rezept. Es ist ein wenig Spargel dabei, auch wenn die Zeit bis Ostern knapp wird. Ich weiß aber auch, dass viele ihn schon kaufen, egal, woher her kommt. Ich persönlich finde das kacke, aber gut – ich bin ja nicht das Maß aller Dinge.

10.
Die beste Lammkeule der Welt. Mit anständigem Fettdeckel, geschmort in Lammfond mit Amaretto und grünem Kardamom

9.
Karottenflan auf Sauce aus grünem Spargel, mit in Butter gebratenen Spargelspitzen und gerösteten Sonnenblumenkernen

8.
So habt ihr Spargelsuppe noch nicht gegessen!
Von schlichter Schönheit – Hedonistische Spargelsuppe mit grünem Spargelpesto und Wildkräutern

7.
Weißer Spargel mit Bozner Sauce und Iberico Secreto

6.
Gesottene Ochsenbrust auf Bouillongemüse mit Sauce Albert (Meerrettichsauce mit englischem Senfpulver) und echtem Wasabi-Grün

5.
Lammkeule mit Salzzitrone aus der Tajine mit confierten Tomaten, Aubergine, Kichererbsen, Joghurt und Granatapfel. Das Rezept dazu verbirgt sich in meinem levantinischen Ostermenü vom letzten Jahr

4.
Ein Klassiker am Karfreitag: Kochfisch (Schellfisch) mit Rezept für Senfmousseline, eine feine Variante der Senfsauce auf Basis einer Sauce Hollandaise

3.
Grünkernrisotto mit geräuchertem Salz, sous-vide gegarte Navetten (Mairübchen), Roten Rettichsprossen und auf der Haut gebratenem Zander

2.
Der Klassiker aller Klassiker: Kalbszunge in Madeirasauce mit Kartoffelpüree und Erbsen

1.
Also wenn nicht während der Osterfeiertage hierfür Zeit ist, wann dann? Drei Tage Fackelzug am Herd: Wiener Wirtshausgulasch nach Originalrezept

Genießt euren Tag!

*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Dies hat keine Auswirkung auf den Preis der Ware!

Arthurs Tochter

Astrid Paul, die Autorin von Arthurs Tochter kocht., ist besessen vom Essen. Sie wacht manchmal nachts auf, weil ihr im Traum Essensdüfte durch die Nase ziehen. Dann steht sie auf und fängt an zu kochen. Oder zu schreiben. Vielleicht kocht sie auch nur, um darüber schreiben zu können, wer weiß das schon...

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