Da sind sie wieder, die bei euch beliebtesten Rezepte des vergangenen Monats. Zum Nachkochen und Selberessen sehr empfohlen!
Diese monatliche Zusammenfassung gehört zu den beliebtesten Rubriken auf dem Blog – daher: Here we go! Die bei euch beliebtesten Rezepte im Februar 2021 waren: (Klick auf die Überschrift führt zum Rezept)
10.
Ein Essen wie ein flauschiger Wintermantel: Cremige Kartoffel-Cheddar-Suppe mit schnell gepickelten Jalapeños und Tiroler Speck
Wenn sie gelingen, sind Suppen und Eintöpfe probates Winteressen. Ihre Wärme strahlt vom Bauch in alle Glieder, dann in den Kopf und vibriert schließlich an der Stelle, an der die Zufriedenheit sitzt. Das Rezept für diese Wonne von cremiger Kartoffelsuppe mit Cheddar schafft das mit Links. Vielleicht war diese Suppe im ersten Leben auch ein Kartoffelpüree, wer weiß das schon ...
9.
Der letzte Skrei! Saftiges Skrei-Filet {Winterkabeljau} mit Spitzkohl und unanständigem Kartoffelpüree mit 30 buttrigen Knoblauchzehen nach einem Rezept von Julia Child
Dieses unanständige (weil sehr geile) Knoblauch-Kartoffelpüree nach einem Rezept von Julia Child stiehlt dem saftigen Skrei mit Parmaschinken fast die Show. Dazu gibt es knackigen Spitzkohl mit federleichter Weißwein-Senfsauce und ein, zwei garantierte kleine Speicheltropfen im Mundwinkel
8.
Sonnig mit Aussicht auf Fleischbällchen ... {Korean Barbecue-Style Meatballs}
Rezept für supersaftige, spicy gewürzte, koreanische Fleischbällchen auf luftigem Kokosreis. Wenn auch diese Fleischbällchen wahrscheinlich so koreanisch sind, wie Chop Suey einer chinesischen Straßenküche entsprungen ... Sie sind einfach geiler Scheiß, trust me!
7.
Haben wir schon einmal über Chicken Puttanesca gesprochen? Nicht? Wir sollten, es ist großartig!
Eine der berühmtesten und schmackhaftesten Pastasaucen der Welt – die volle Umami-Breitseite mit Sardellen, Kapern, Oliven und Tomaten – vereint mit knusprigem Hähnchen .. da hätte ich ja schon viel früher und vor allem selbst drauf kommen können ...
6.
Knallerrezept für Pilz-Käse-Lasagne von Yotam Ottolenghi
Das ist ein weiteres Knallerrezept aus Ottolenghis fantastischem Kochbuch "Genussvoll vegetarisch"*. Diese göttliche Pilz-Käse-Lasagne vereint kulinarisches Glück mit circa Dreimillionen Kalorien – aber jede einzelne davon lohnt sich! Und durch Pinterest geht dieses Rezept hier im Blog auch immer wieder durch die Decke. Veröffentlicht habe ich es bereits 2012!
5.
Lass mal simmern! Mein Grundrezept für Geflügelbrühe
Seit vielen Jahren koche ich regelmäßig eine Geflügelbrühe aus Hühnerfleisch und Hähnchen-Karkassen, sowie Hühnerklein, für meinen Vorrat. In verschiedenen Portionsgrößen eingefroren habe ich für jede Gelegenheit und für jedes Rezept eine gute Brühe parat. Das hier ist mein persönliches Grundrezept, welches sich immer wieder neu variieren und anpassen lässt
4.
Wie ich mal aus Versehen das Originalrezept für Spaghetti Carbonara verbessert habe ... {Die Nudel der Woche}
... und das immer noch ganz ohne Sahne! Aber ein wenig Wein, ein Fitzel Frühlingszwiebel, ein Hauch Zitronenabrieb – ich verspreche euch, da geht noch was! Auch, wenn natürlich das Originalrezept für Spaghetti Carbonara keiner Verbesserung bedarf. Aber wie wir alle wissen: "Tradition ist nicht die Anbetung der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers"
3.
Skrei – meine liebsten Rezepte für den saftigen Winterkabeljau
Eine Übersicht meiner liebsten Rezepte für den norwegischen, muskulösen Halbstarken von den Lofoten
2.
Das legendäre Auberginen-Zitronen-Risotto nach Ottolenghi aus dem tollen Kochbuch 'Genussvoll vegetarisch'
Langsam wird es mir ja selber peinlich. Dieses Rezept (und gleich auch Platz eins) sind jetzt wie lange hier ganz oben mit dabei? Über ein Jahr? Über zwei Jahre? Aber wenn das Ding auch bei Pinterest rauf und runter durchgenudelt wird ... Vielleicht sollte ich doch mal ein paar neue Fotos ... ?
1.
Tja und nun die alte und neue Nummer eins. Hier gilt, was ich schon zum Auberginenrisotto schrieb. Aber ehrlich, diese Spaghetti sind auch sehr, sehr geil!
Ein Originalrezept? Spaghetti Alfredo / Pasta Alfredo {Die Nudel der Woche}
Originalrezept für Pasta Alfredo. Fast. Im Original sind die Spaghetti nämlich Fettucine, beziehungsweise wenigstens Eiernudeln! Aber was noch original ist: Ich verwende keine Sahne, Sahne an Pasta Alfredo geht NÄMLICH GAR NICHT und zieht Einreiseverbot nach Italien nach sich!
Und welches Rezept mochtet ihr im Februar am liebsten?
Genießt euren Tag!
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