Tschüss Mai! Mein Rückblick auf den vergangenen Monat, mit den schönsten Links, besten Rezepten und allem, was sonst noch so los war …

1. Lorbeer ist super! Nicht unbedingt das zu Tode gedörrte Zeugs in kleinen Tüten von „Ostmann/Fuchs/etc“. Nach längerer Lagerung verliert Lorbeer komplett das Aroma und schmeckt nur noch bitter. Ob von denen jetzt ein Blatt in der Hühnerbrühe schwimmt, oder nicht, klar, das ist wahrscheinlich völlig wumpe. Aber: Frischer Lorbeer, gerade mal zwei Tage angetrocknet, auf dem Höhepunkt des Aromas, oh my god! Wie will man denn auch sonst ein Lyonnaiser Grillade des Mariniers zubereiten? Und dann die berauschende, fast hyperparfümierte Süße, die in der Kombination von frischem Lorbeer mit Muskat und Vanille entsteht und die einzige Existenzberechtigung für Panna-Cotta oder Puddingtörtchen darstellt. Gut, hätten wir das also geklärt. Dann: 
2. Danke für die Empfehlung von „Nebenan“. Der Tipp ist sicher schon Jahre her, und dass ich den Film gesehen habe, mittlerweile bereits Monate. Aber ich vergesse ja nie etwas. Gedächtnis, Pferd, Sie wissen schon … Großartig, wirklich!  Dann:
3. Danke für Sabich bei Goldadelux! Auch so ein Tipp, den ich mir monatelang gemerkt habe. Bis es dann endlich im April geklappt hat. Ich war nicht nur in Berlin, sondern auch Sabich essen. Natürlich dachte ich mal wieder (also bitte, da steht immerhin „elements of high-end cuisine“ auf der Homepage!) es handele sich um ein israelisches Restaurant, mal mindestens so Resto, wie das geliebte Hoffy’s in Antwerpen. Aber klar, Berlin, Kreuzberg, meine Schuld. Da hatte also nur jemand ein Loch in eine Hauswand gekloppt, innen eine Theke reingestellt und verkauft jetzt geiles israelisches Streetfood. Also saß ich draußen auf der Mauer, hantierte mit Regenschirm, dem Samojeden an der Leine, und einem Sandwich mit irgendwie allem. Geil! Alle hingehen!
4. Und ich freue mich wie verrückt, dass meine Anchovi-Butter so gut angekommen ist, danke auch dafür und sehr gerne! 

Astrid unterwegs

Kultur 

• Karten gekauft für Holly Johnson auf der Zitadelle und „Der kleine Horrorladen“ im Mainzer Staatstheater. Yeah, Vorfreude und so. 
• Ich bin völlig obsessd with „Yellowstone“. Und das kam so: Vor einigen Jahren hatte ich mal angefangen, und nach zwei Folgen enttäuscht abgebrochen. Ich konnte einfach keine der Figuren auch nur ansatzweise leiden. Meine Fresse, was für Unsympathen! Dann kam „1883“, das in sich abgeschlossen in zehn Folgen die Vorgeschichte der Familie Dutton erzählt, und hat mich völlig umgerissen. Danach habe ich Yellowstone noch einmal angefangen, und yesss, das ist großartig! Jetzt warte ich hibbelig auf die fünfte Staffel (läuft bei Paramount+ im Abo). Nebenbei ist jetzt auch „1923“ angelaufen, das die Lücke zwischen den anderen beiden Serien füllt (mit Helen Mirren und Harrison Ford). Bin halt ein Cowgirl, wofür lerne ich auch Line Dance und höre Hanky Panky, hm? 

• The Marvelous Mrs. Maisel ist zu Ende gegangen. Und zwar mit einer so großartigen letzten Staffel und einer zum Weinen schönen letzten Folge, dass ich mir diese jetzt schon zweimal angesehen habe. Mit Träne im Knopfloch. (Amazon Prime)
• Und haben wir schon über „The Offer“ gesprochen? Wie großartig kann eine Geschichte erzählt werden? Unfassbar, wirklich. Gänsehaut. Angucken, marsch marsch! (Paramount+, könnt ihr ganz easy als Channel über Amazon Prime abonnieren)

Podcasts

Im Blog

Sous vide gegarter Tafelspitz mit Miso-Beurre-Blanc hat Ostern verschönert und saftige Fleischbällchen mit cremiger Gochujang-Polenta waren dringend benötigtes Comfort Food. 

Gebratener weißer Spargel mit original Carbonara Sauce machte den Auftakt der diesjährigen Spargel-Sause, es folgte Flammkuchen mit grünem Spargel, Champignons und Mozzarella und überhaupt wird diese Saison geprägt sein von „schnellen Spargelrezepten für Faule“. Sauce vierge hat mich völlig verzaubert (es gab sie zu Seatiger und am nächsten Tag mit Pinienkernen zu Spaghetti und ja, es hilft natürlich, wenn man Kapern und Sardellen mag) und dann habe ich mal wieder eines der besten Risottos meines Lebens gekocht. Mit Safran und grünem Spargel. 

Die Links, read this:

• Drei-Kaiser-Dinner, Wikipedia (manchmal wird man ja gefragt, wo man gerne gewesen wäre, könnte man in der Zeit reisen. Ebendort.) 
• Wie Wladimir Putin vom Handlanger zum Präsidenten aufstieg. Geo Epoche
• Das ZDF und seine Debatten-Show zu Übergewicht. Ist Wissenschaft eine Meinung? Quarks und so von Johanna Bayer
• Dancing With the Stairs, New York Times via Nassrasur. Kann ich übrigens auch (Wenn auch das Schiff unter mir so „getanzt“ hat, dass ich kaum das Geländer der Glastreppe loslassen konnte 😂)

• Wenn eine Frau älter wird. Der Standard
• Hormonersatztherapie – der stille Skandal. Büronymus
• Biowetter? Blödsinn! Wettermacher, Jörg Kachelmann
• Zynischer Nonkonforminismus. Johannes Franzen bei 54Books
• Italienische Küche. Von wegen Tradition. SZ, Bezahlschranke. Ohne Abo den Link einfach hier einfügen: https://archive.ph/
• The Curious Pasta Dish I Found on My Solo Trip to Italy. Food52 Blog
• Ein Monat Atomausstieg. Der Strom wurde sogar billiger. Tja. BR Nachrichten
• Wie die Fleischlobby den IPCC-Klimabericht sabotiert hat. Volksverpetzer
• 8 Fakten über Wärmepumpen. Volksverpetzer
• Wie man eine kriminelle Vereinigung macht. Verfassungsblog
• Herr Buggisch baut was aufs Dach: Mit Geduld zur Photovaltaik

Euch und mir einen tollen Juni!